hirdet?s

Receptgyűjtemény-Bélszínjava Rossini módra

Receptek, süssünk-főzzünk | 2007. november 4. | Gergácz Roland
Tetszik?
Megosztás facebook myspace twitter linkedin Nyomtatható változat Küldje el a fertopart.hu cikkét ismerősének!

 Receptgyűjtemény-Bélszínjava Rossini módra
Hozzávalók:

- 800 g bélszín
- só
- törött fekete bors
- 4 darab gomba
- 300 g libamáj
- 2 darab zsemle

Mártáshoz:

- 250 g vegyes zöldség
- 1 cikk zeller
- 1 fej vöröshagyma
- egész bors
- 1 darab babérlevél
- 1 késhegynyi kakukkfű
- 60 g liszt
- 20 g vaj
- 1-2 darab borókabogyó
- 1 késhegynyi mustár
- 4 dl csontlé
- 3 dl félédes vörösbor

Elkészítés:

A bélszínt négy egyforma szeletre vágjuk, kissé kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk, és vékonyan bekenjük mustárral, majd sütésig félretesszük. A libamájból négy szép szeletet vágunk, megborsozzuk, és felhasználásig a hűtőszekrénybe tesszük. Elkészítjük a mártást. A tisztított zöldségeket karikára vágjuk. Egy lábosban cukrot pirítunk, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és kissé megpirítjuk. Megsózzuk, fűszerezzük, majd a csontlével és a vörösborral felengedjük, és lassan készre főzzük. Egy serpenyőben szárazon aranybarnára pirítjuk a lisztet, és besűrítjük vele a mártást. Néhány percig forraljuk, majd finom szűrőn átszűrjük. Serpenyőben az olajon megsütjük a bélszínszeleteket. Ezután megsütjük a libamájszeleteket és gombafejeket is. Tálaláskor zsemleszeletekre helyezzük a bélszínt, rá a libamájat, majd a gombafejeket. Vékonyan meglocsoljuk a vörösboros mártással, forrón tálaljuk. Köretnek szalmaburgonyát, vajban párolt zöldségeket kínálhatunk hozzá.


Hozzászólások

Receptek, süssünk-főzzünk rovat további cikkei

Farsangi receptek

2008. január 4. | Fekete Attila
Alábbi gyűjteményünkben a Farsangra készülő lányoknak, anyukáknak, de talán még a nagymamáknak is... Farsangi receptek tovább

Fleck Adrienn süteményreceptjei

2007. december 3. | Fekete Attila
Soproni olvasónk, Fleck Adrienn keresett fel minket, hogy szívesen megosztaná jól bevált... Fleck Adrienn süteményreceptjei tovább

Adventi palacsinta

2007. november 16. | Fekete Attila
Különleges sült-töltött palacsinta, mézespuszedlis-narancsos-diós töltelékkel. Adventi palacsinta tovább

Mézeskalács elkészítése

2007. november 15. | Hadarits Kristóf
A puha mézeskalács titka, hogy fogyasztás előtt legalább tíz napig légmentes dobozban tároljuk...  Mézeskalács elkészítése tovább

Receptgyűjtemény-Mexikói babsaláta

2007. november 4. | Gergácz Roland
Receptgyűjtemény-Mexikói babsaláta tovább

Receptgyűjtemény-Mandulás őzszeletek

2007. november 4. | Gergácz Roland
Receptgyűjtemény-Mandulás őzszeletek tovább

Receptgyűjtemény-Banánturmix

2007. szeptember 19. | Gergácz Roland
Receptgyűjtemény-Banánturmix tovább


hirdet?s

Iratkozzon fel a fertőpart.hu hírlevelére! Fertőpart.hu hírlevél


Település-ajánlóTelepülés-ajánló


Ágfalva

Ágfalva község közvetlenül a magyar-osztrák határ mellett, Soprontól 4 km-re helyezkedik el. Története: Ágfalva község nemrég ünnepelte fennállásának 810.... bővebben »

További települések a térségben »

© Fert?part.hu
A Fertő tó elsőszámú portálja