hirdet?s

Farsangi receptek

Receptek, süssünk-főzzünk | 2008. január 4. | Fekete Attila

Alábbi gyűjteményünkben a Farsangra készülő lányoknak, anyukáknak, de talán még a nagymamáknak is tudunk jó receptekkel szolgálni, hogy segítségünkkel készüljenek a vidám farsangi szezonra.

Tetszik?
Megosztás facebook myspace twitter linkedin Nyomtatható változat Küldje el a fertopart.hu cikkét ismerősének!

Hájas tészta, "Kráfli"

KráfliA Farsang elkerülhetetlen sütije a kráfli, akár töltve, vagy csak úgy sósan formázva, de az asztalon a helye!

Hozzávalók:
500 g liszt, 500 g háj, 1 ek. cukor, 2 tojássárgája, ecet, só, (esetleg kevés, savó, vagy tejföl), lekvár.

Elkészítés:
A hájat megkaparjuk vagy ledaráljuk. A lisztből, tojásból kevés ecetes víz, (esetleg savó vagy tejföl) hozzáadásával tésztát készítünk, kinyújtjuk. A hájat kevés liszttel elkeverjük, rátesszük a kinyújtott tésztára, majd a tésztával együtt összehajtogatjuk. Fél órai pihentetés után kinyújtjuk, ezt háromszor megismételjük, sima és dupla hajtásokkal. Végül vékonyra kinyújtjuk, négyszögletes darabokra vágjuk. Ha lekvár nélkül akarjuk, kisebb négyszögeket vagy alakokat vágunk, ha lekvárral kívánjuk készíteni, akkor nagyobbakat (8 x 8 cm). Megkenjük szilva-, meggy- vagy málnalekvárral és háromszögletűre hajtjuk. Kizsírozott tepsiben, jó meleg sütőben megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Sonkás pogácsa

Hozzávalók kb.60 db-hoz:
100 ml tej, 25 g élesztő, 500 g liszt, 250 g vaj vagy margarin, só, őrölt bors, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 150 g túró, 1 db tojássárgája, 60 ml tejföl, 250 g füstölt főtt sonka.
1 db tojás a kenéshez, és liszt a nyújtáshoz.

Sonkás pogácsa

Elkészítés:
A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Tálba szitáljuk a lisztet és a puha vajat elmorzsoljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a túróval, tojássárgájával és a tejföllel összedolgozzuk, hogy elváljon az edény falától. A főtt sonkát apróra vágjuk, majd a tésztához dolgozzuk, és letakarva meleg helyen kb. 45-50 percet, kelesztjük. Lisztezett lapon 30 mm vastagra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt sütőlapra, szaggatjuk. Ne túl szorosra rakjuk, hogy legyen helyük megnőni. Tetejüket felvert tojással megkenjük és 185°C fokon 15 perc alatt megsütjük.
Kitűnő sör és borkorcsolya, ráadásul nagyon finom!

Roston sült kacsamell

Hozzávalók:
4 személyre
600 g kicsontozott kacsamell, 1 gerezd fokhagyma, bors, őrölt gyömbér, 125 ml sherry, 6 evőkanál szójaszósz, 1 kis ananász, vagy ananász konzerv szelet, 1 fej vöröshagyma, 1 db sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 2 evőkanál olaj,
1 evőkanál étkezési keményítő, 4 evőkanál ecet, 250 ml húsleves, só, 125 ml ananászlé.

Elkészítés:
A kacsamellet megmossuk, szárazra töröljük, hosszában félbevágjuk, majd kb. 1 /2 cm vastagon felszeleteljük.
A fokhagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, és bedörzsöljük vele húsdarabokat. Ezután a kacsamellet borssal és gyömbérrel befűszerezzük. A sherryt összekeverjük a szójaszósszal, majd a húsdarabokat legalább 30 percig pácoljuk benne.
Az ananászt meghámozzuk, szárát kivágjuk, majd szeletekre vágjuk.
A kacsamellet kivesszük a pácléből, lecsöpögtetjük, majd a roston az nanászszeletekkel együtt kb.4-8 percig sütjük. Sűtés közben többször megforgatjuk.
A vöröshagymát és a répát megtisztítjuk. A vöröshagymát karikákra, a répát csíkokra vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, és szintén karikákra vágjuk.
A zöldséget felforrósított olajon megfuttatjuk. Rászórjuk a keményítőt,ráöntjük az ecetet és a húslevest. Felforraljuk, majd kis lángon kb. 5 percig főzzük. A mártást sóval és az ananászlével ízesítjük. A kacsamellet a mártással és az ananászszeletekkel tálaljuk.

Igazi farsangi fánk

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt 6 tojássárgája 3 dkg élesztô 5 dl tej 7 dkg vaj 1 evôkanál cukor 1 zacskó vaníliás cukor, A tálaláshoz 2 dl sárgabaracklekvár, 2 evôkanál rum

Igazi farsangi fánk

Elkészítés:
A szétmorzsolt élesztőt a cukorral összekeverve 2 dl langyos tejbe öntjük, és jól összekeverjük. Letakarjuk és felfuttatjuk. Közben az átszitált lisztet tálba szórjuk. Mélyedést vájunk a liszt közepébe, amibe beletesszük a felfutott élesztőt, a tojássárgákat, a sót, a vaníliás cukrot és a megmaradt, langyos tejet. A tésztát jól kidolgozzuk (ez a robotgép tésztakeverőjével igazán nem nagy munka), végül a vajat is beledagasztjuk. Cipót formálva belőle, liszttel meghintett tálba rakjuk, tetejét is belisztezzük, és addig kelesztjük, amíg a térfogata duplájára nő. Ezután lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és lisztbe mártott pohárral vagy nagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Negyedóráig még a deszkán hagyjuk kelni, ezután 180 fokra hevített olajban 2-3 perc alatt szép pirosra megsütjük. Egyszerre csak néhány darabot tegyünk az olajsütőbe, mert a fánkok térfogata sülés közben megnő. A sárgabaracklekvárt a rummal és 2 evőkanál vízzel simára keverve, a fánkok mellé tálaljuk. Csak frissen jó igazán! Kissé munkaigényes, ám nagyon finom.

 

Forrás:
- www.receptbazar.hu
- www.receptura.hu



Hozzászólások

Receptek, süssünk-főzzünk rovat további cikkei

Fleck Adrienn süteményreceptjei

2007. december 3. | Fekete Attila
Soproni olvasónk, Fleck Adrienn keresett fel minket, hogy szívesen megosztaná jól bevált... Fleck Adrienn süteményreceptjei tovább

Adventi palacsinta

2007. november 16. | Fekete Attila
Különleges sült-töltött palacsinta, mézespuszedlis-narancsos-diós töltelékkel. Adventi palacsinta tovább

Mézeskalács elkészítése

2007. november 15. | Hadarits Kristóf
A puha mézeskalács titka, hogy fogyasztás előtt legalább tíz napig légmentes dobozban tároljuk...  Mézeskalács elkészítése tovább

Receptgyűjtemény-Mexikói babsaláta

2007. november 4. | Gergácz Roland
Receptgyűjtemény-Mexikói babsaláta tovább

Receptgyűjtemény-Mandulás őzszeletek

2007. november 4. | Gergácz Roland
Receptgyűjtemény-Mandulás őzszeletek tovább

Receptgyűjtemény-Banánturmix

2007. szeptember 19. | Gergácz Roland
Receptgyűjtemény-Banánturmix tovább


hirdet?s

Iratkozzon fel a fertőpart.hu hírlevelére! Fertőpart.hu hírlevél


Település-ajánlóTelepülés-ajánló


Pinnye

A Győr-Moson-Sopron megyében Soprontól 18 km-re található kistelepülésünk önállósulása 1990-ben a helyi önkormányzat létrejöttével valósult meg. Azóta épült ki a község infrastruktúrája: víz-, gázvezeték-, szennyvíz- és telefonhálózat és 2005-ben a saját tulajdonú kábeltelevízió rendszer.... bővebben »

További települések a térségben »

© Fert?part.hu
A Fertő tó elsőszámú portálja