Torkos Tornácos

A hegykői Tornácos Panzió és Étterem vezetője, Hospely József elmondta, minden várakozásoknak megfelelően alakult. Sok vendégre számítottak, és foglalások alapján ültették le a vendégeket.
Délben kb. 80 vendég, este viszont már teljes teltház, 280 fő élvezhette a fogadó finom ételeit.
Nagy kedvencek voltak a ház specialitásai, a Tornácos göngyölt pulyka, és a drágább ételek: a bélszín és a Kolozsvári libamáj is.
Általában elmondható, hogy a vendégek az étlapról vegyes ételeket fogyasztottak.
Hospely József megköszönte a vendégek türelmét, és kiemelte hogy a profi felszolgálás és a profi konyha mellett nem voltak problémáik az ételek időben való elkészítésével és felszolgálásával.
Kritikaként viszont kiemelte, hogy az étkezési utalványok és üdülési csekkek elfogadása további bevételkiesést jelent a vendéglátóknak, az 50% engedményen túl.
Etikusnak olyan megoldást találna, ha a fél áron értékesített ételek után már nem kellene további 5-10% jutalékot fizetniük a vendéglátóknak.

Torkos Fehér Rózsa

A soproni Fehér Rózsa Fogadóban nem foglalás alapján ültettük asztalhoz a vendégeket, hanem érkezési sorrendben  - mondta el Kocsis Árpád, az étterem vezetője – így sokkal több vendéget tudtunk fogadni.
A Fehér Rózsa nyitástól zárásig (11-23h) telt házzal ment Torkos Csütörtök napján. Itt is jól fogyott a ház specialitása, a Fehér Rózsa fatányéros, a bélszín és  a rántott fogas.
A forgalom meghaladta egy átlagos nap 4-szeresét, főételből 715 adagot szolgáltak fel, és összesen 420 fizető asztallal zárták a napot.
A fogadó teljes személyzete dolgozott: 8 szakács, 7 pincér és 4 kézi lány.
Kocsis Árpád szerint nagyon megnehezítette a dolgukat, hogy komplett étlappal kellett dolgozniuk, hisz így túl sok ételre kellett felkészülniük. Legjobbnak azt tartaná, ha egy szűkített étlapra a fogadó legjobb ételei kerülnének csak fel.
A teljes fogyasztás kiegyenlítése kb. 15-20 %-ban étkezési csekkel, üdülési utalvánnyal történt.
Az étterem vezető végezetül azzal zárta mondandóját, minden vendégasztalhoz ajándékkártyát adott a vendégeinek, mellyel a következő alkalommal  10% engedményt kapnak a fogyasztás árából.

Torkos Polgármester

A fertőszéplaki Polgármester Vendéglő tapasztalatairól Polgár Csilla, tulajdonos számolt be.
Sok munkával zártuk a napot – mondta az étterem vezető – a foglalások a vártnak megfelelően érkeztek be, az igazi teltház délután 4 órától indult be.
Teljes étlappal dolgoztak, és mindenféle ételből fogyott. A kedvencek a Polgármester csülök, és itt is a drágábbnak számító ételek voltak, a bélszín és a libamáj.
Kritikai észrevételként megjegyezte, hogy a Turizmus Zrt. által üzemeltetett honlap nem teljes egészében nyújtott bemutatkozási lehetőséget vendéglőjük számára, és bizonyos információáramlással kapcsolatos problémák is voltak. Az internetes foglalások nem minden esetben érkeztek be, és a vendégek nem találtak mindig megfelelő információkat a Torkos Csütörtök honlapján az éttermekre vonatkozólag.

Programbeszámoló rovat további cikkei