hirdet?s

Húsvéti receptek

Ünnepek, ünnepnapok | 2012. április 3.

Húsvétkor minden háziasszony a hagyományos ízek felé nyúl. Az ünnepi asztalra kerülnek a húsvéti ételek: sonka, bárány, torma, tojás és a húsvéti kalács. Tekintse meg húsvéti recept ötleteinket!

Tetszik?
Megosztás facebook myspace twitter linkedin Nyomtatható változat Küldje el a fertopart.hu cikkét ismerősének!

Húsvéti receptek

Forrás: tasteofhome.com

A húsvéti negyven napos böjt után hagyományos húsvéti ételeket fogyasztottak. A húsvéti ünnepi ételek a hagyományok szerint meghatározóak voltak az egész éves munkára, a gazdagságra, a földek termésére stb. és mai napig megmaradtak bizonyos szokások.
 
A húsvéti szertartásokhoz tartozik a sonka, bárány, kenyér és a tojás megszentelése, majd a szentelt ételek elfogyasztása.
 
A megszentelt ételeket és maradékait mágikus tárgyként használták. A szentelt sonka csontját kiakasztották a gyümölcsfára, hogy sokat teremjen.
 
A húsvéti étel morzsáját is megőrizték, s nyáron verebek kártevése ellen kereszt alakjában meghintették vele a gabonaföldeket.
 

 

 

Húsvéti recept ötletek

 

Aszalt szilvával göngyölt báránycomb vadrizzsel

Hozzávalók 4 személyre 

Báránycombhoz
80 dkg báránycomb
6 szelet bacon
30 dkg aszalt szilva
0,5 dl szilvapálinka + 0,5 dl víz
1-2 ág friss rozmaring
5-7 gerezd fokhagyma
2 dl rozmaringos szőlőmagolaj
2 evőkanál kacsazsír
10 dkg vaj
bors
Körethez
30 dkg vadrizses rizskeverék
2 kisebb babérlevél
 

 

Elkészítés

A bárányt előző nap előkészítjük, szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk. A szőlőmagolajba belereszeljük a fokhagymát, rozmaringgal és borssal ízesítjük. Az elkészült páccal be kell kenni a húst, majd 1 éjszakán át hűtőben tartani.

Másnap az aszalt szilvákat beáztatjuk egy kevés vízzel elkevert szilvapálinkába, ameddig felpuhulnak.

A hús mindkét oldalát megsózzuk, és egyenletesen elhelyezzük rajta a baconszeleteket, rátesszük a szilvát, és elosztunk rajta 2-3 gerezd lereszelt gerezd fokhagymát. Szorosan feltekerjük, és hústűvel jól összetűzzük a közepén és a végein, hogy ne tudjon kiesni belőle a töltelék. 

Serpenyőben kevés vajat pici olajjal hevítünk, és a tekercs minden oldalát megpirítjuk benne. Majd  tepsibe tesszük, meglocsoljuk az olvasztott vajjal,közepes hőfokon kb. 60 perc alatt készre sütjük.

Közben, hagyományos módon, sós vízben, egy kisebb darab babérlevéllel megfőzzük a vadrizses keveréket.

Húsvéti pulykamelltekercs

Hozzávalók a húshoz

4 tenyérnyi szelet pulykamell (kb. 50 dkg)
15 dkg főtt füstölt sonka
5 dkg juhtúró
1 evőkanál reszelt torma
1 tojás
1 kis fej vöröshagyma
1 késhegynyi pástétomfűszer
ízlés szerint só és őrölt fehér bors

Hozzávalók a bundához

2 tojás
3 evőkanál liszt
2-2 evőkanál darált mandula és zsemlemorzsa
 
 

Elkészítés

A főtt sonkát a tisztított vöröshagymával együtt kell ledarálni és a juhtúróval, tojással, reszelt tormával meg a fűszerekkel összekeverni. A pulykamell szeleteket enyhén klopfolni. A morzsát a mandulával összekeverni.

A hússzeleteket megsózzuk, mindegyiket bekenjük a túrós-sonkás krémmel, és szorosan összetekerjük. Hústűvel megtűzzük, hogy a töltelék ne folyjon ki. Lisztbe, felvert tojásba és a mandulás morzsába panírozzuk. A húst, ferde szeletekre vágjuk, mazsolás-kukoricás rizzsel tálaljuk.

Húsvéti tojástorta

Hozzávalók a piskótához

4 tojás
25 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor
25 dkg liszt
1 dl víz
0,5 dl étolaj
kevés só
1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a krémhez

3 dl tejszín
3 evőkanál feketekávé
2 csomag tejszínes pudingpor
5 dl tej
2 tojás sárgája
25 dkg Rama margarin
25 dkg porcukor

Hozzávalók a díszítéshez

aromák: mandula (zöld), császárkörte, csokoládé

 

Piskóta elkészítése

A tojássárgáját először cukorral, majd a vízzel, olajjal, a reszelt citromhéjjal keverük
A tojásfehérjét kemény habbá kell verni egy kis sóval.
Ezután hozzátesszük a lisztet, melybe belekevertük a sütőport, és felváltva adagoljuk a habbá vert tojásfehérjével.
Közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszünk, majd beleöntjük a masszát. 165 fokon 25 perc alatt megsütjük.

Krém elkészítése

Amíg sül a tészta, elkészítjük a krémet: kevés tejjel csomómentesre keverjük a pudingokat, hozzátesszük a sárgákat is, és jól összedolgozzuk. A keveréket hozzáöntjük a többi tejhez, és állandó keverés mellett megfőzzük. Ha kész, félretesszük hűlni. Ezután kikeverjük a margarint a porcukorral, és összedolgozzuk a már kihűlt pudinggal. A krémből kb. 1/3 részt kiveszünk, félretesszük, a maradék 2/3 részbe pedig belekeverjük a kávét. A tejszínt felverjük kemény habbá.

Tojásforma elkészítése


Ha már a piskóta is meghűlt, tojásformát vágunk ki belőle úgy, hogy minél kevesebb rész essen le. Hosszában 3 részbe vágjuk, majd megtöltjük a következő sorrendben: piskóta - kávékrém - tejszínhab -piskóta - kávékrém - tejszínhab - piskóta. 

Most elővehetjük a félretett natúr krémet, melyből elveszünk 2-2 evőkanálnyit, melyeket megszínezünk az aromákkal, így kapunk zöld, rózsaszín és barna színeket, mellyel a díszíté történik.

Húsvéti cipó mazsolával

Hozzávalók

50 dkg liszt (fele tönköly búzaliszt)
3 dkg élesztő
bő 1 dl tej
20 dkg kézmeleg vaj
5 dkg porcukor
5 dkg barna nádcukor
pici só
3 egész tojás + 2 Tojássárgája
10 dkg mazsola
1 citrom és 1 narancs reszelt héja
jégcukor a díszítéshez
 
 
 

Elkészítés

Az élesztőt kevés langyos tejbe rakjuk. A tejbe egy evőkanál lisztet is rakhatunk, felfuttatjuk, majd beleöntjük a lisztbe. Hozzáadjuk a kézmeleg vajat, a tojást, a tojássárgáját, a cukrot, a mazsolát, a citrom és narancshéjat. Nem túl puha tésztává dolgozzuk össze, letakarjuk, és meleg helyen 1/2 órát kelesztjük. A tésztát elfelezzük, mindkét félből gömböt formázunk, tetejét a tojássárgájával megkenjük, és rászórjuk a jégcukrot. 180 fokon 25 perc alatt megsütjük. 


Forrás: mindmegette.hu



Hozzászólások

Ünnepek, ünnepnapok rovat további cikkei

Adventi jótékonysági akció

2014. december 9.
Élelmiszer gyűjtés Fertődön. Adventi jótékonysági akció tovább

Szilveszteri hagyományok

2012. december 28.
Ekkor teszünk fogadalmakat (melyeket rendszerint nem tartunk be), s ekkor tehetünk legtöbbet... Szilveszteri hagyományok tovább

Mit ajándékozzunk gyermekeinknek?

2012. december 19.
A pszichológus szerint a jó ajándék és az ünnep olyan lehetősége a felnőtteknek, amivel életre... Mit ajándékozzunk gyermekeinknek? tovább

Karácsonyi ajándékötletek

2012. december 12.
Fertőszentmiklós, Fertőd - Karácsonyi közeledtével egyre nagyobb gondot okoz az ajándékok... Karácsonyi ajándékötletek tovább

Karácsonyra készülünk: adventi koszorú és naptárkészítés házilag

2012. december 4.
Advent a karácsonyra való készülődés időszaka. Hangolódjunk az ünnepre az adventi hagyományok... Karácsonyra készülünk: adventi koszorú és naptárkészítés házilag tovább

Anyák napi versek

2012. május 6.
Anyák napja alkalmából köszöntse Édesanyját szép versekkel! Anyák napi versek tovább

Anyák napja

2012. május 6.
Az anyák napja világszerte ünnepelt nap, melyen az anyaságot ünnepeljük. Magyarországon ez a nap... Anyák napja tovább

Hagyományőrző locsolás Fertődön

2012. április 10.
Fertőd – A hagyományokhoz híven a kiválasztott és egyben "szerencsés" süttöri lányoknak... Hagyományőrző locsolás Fertődön tovább

Húsvéti szokások

2012. április 3.
Húsvét különleges ünnepünk. Nemcsak azért, mert sokrétű jelentést hordoz magában, hanem mert... Húsvéti szokások tovább

Március 15-i megemlékezések térségünkben

2012. március 12.
Fertő-part - 1848. március 15-én a magyar szabadságharc kezdetét ünnepeljük. Március 15-e... Március 15-i megemlékezések térségünkben tovább

Nőnap március 8. - hogyan ünnepelünk?

2012. március 6.
A nőnap mára teljesen más értelmet nyert, mint amiből egykor kiindult. A nők március 8-án... Nőnap március 8. - hogyan ünnepelünk? tovább


hirdet?s

Iratkozzon fel a fertőpart.hu hírlevelére! Fertőpart.hu hírlevél


Település-ajánlóTelepülés-ajánló


Hegykő

A Fertőtől délre, a Hidegség és Fertőszéplak közötti lapályon elterülő falu. Soprontól 20 km-re, Fertődtől 5 km-re épült ki. Megközelíthető a 85. Számú főút-vonalról 2 km-re. A GYSEV... bővebben »

További települések a térségben »

© Fert?part.hu
A Fertő tó elsőszámú portálja